【乾しいたけ（愛媛産原木）・羅臼昆布セット SK-50】
愛媛産 原木 乾しいたけ 北海道羅臼産 世界遺産 知床 羅臼昆布 ★
乾しいたけと羅臼昆布のセット★
大切な方へご贈答品として歳暮 ビューティー成分たっぷり、保健的な効用しっかり、乾しいたけパワー！ 直径約6〜8センチの大きくて厚肉な原木栽培の乾しいたけです。
国産乾しいたけ（愛媛産は生産量全国4位）は、乾しいたけ特有の香り・歯ざわり・歯ごたえが、とても良いのが特徴です。
中華料理などの炒め物、刻んでばらずしの具や鍋の具に最適です。
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乾しいたけがおいしいわけ 乾しいたけは乾燥の段階で細胞が壊れることによって、おいしさが増します。
水戻しして、加熱することでグアニル酸という旨味成分が約10倍に増えます。
乾しいたけが伝統食品として千年も前から食べられ続けてきた最大の理由は、このおいしさにあります。
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乾しいたけの戻し方★
・最も旨味のある出汁をとりたい場合は、よく水洗いして汚れを落としてから、水につけて半日から1日程度（夏場は冷蔵庫で）保存しておくと、グアニル酸（旨味成分）がよく溶け出します。
・乾しいたけは、戻すと1.5倍位の大きさになります。
・冷水で戻すのがポイント！早く戻す方法として、ぬるま湯につけたり、冷水に砂糖を入れたりしますが、本来の旨味は生成されず、美味しい出汁とはなりません。
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羅臼昆布の特徴 羅臼昆布（正式名 りしり系えながおにこんぶ）は、知床半島の羅臼町沿岸だけで採れるとても貴重な最高級昆布です。
葉の幅は広く厚みがあり柔らかく、出汁がにごるのが特徴ですが、濃厚で香りがよく深い味わいの出汁がとれます。
鍋や湯豆腐に最適な昆布です。
他に、こぶしめ、おしゃぶり昆布などにも使用されます。
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羅臼昆布の出汁の取り方★
濃厚だし ・鍋に水1ℓと軽く表面の汚れを拭いた昆布20g位を入れ、一晩浸しておくだけ ・その後、火にかけ沸騰直前に昆布を取り出します 注）昆布の表面の白い粉は【マンニット】と呼ばれるアミノ酸の旨味成分ですので、洗い流さないでください。
品 名 乾しいたけ・羅臼昆布セット（SK-50） 原材料 愛媛産乾しいたけ（原木）・北海道羅臼産昆布 内容量 しいたけ150g・羅臼昆布200gお中元お歳暮寒い冬鍋用昆布 賞味期限 約300日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存してください天然無添加 無形文化遺産和食 本格出汁をご家庭で
- 商品価格：4,860円
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